河东羊肉泡馍

相传东汉末年,解州城里住着一个人称“熊虎员外”的恶棍,勾结官府,仗势欺人,横行乡里。他为了调戏妇女,命家丁把解州城里所有的水井全部填平,只留下他家一口井,

说起河东羊肉泡馍的起源,还有一段与千古名将关羽相关的传说。

相传东汉末年,解州城里住着一个人称“熊虎员外”的恶棍,勾结官府,仗势欺人,横行乡里。他为了调戏妇女,命家丁把解州城里所有的水井全部填平,只留下他家一口井,让全县城里的人都到他家那口井里担水,并要求汲水者必须是年轻媳妇或姑娘。

这事传到常平村冯贤(关羽原名)耳中,冯贤不禁大怒,当即把刀子磨得快快的。五月十三那天,一大早便揣了两个饼子跑进解州城,街上只有一个卖羊汤的小贩,于是他取了一只大碗将饼子掰成小块放入碗中,又让小贩舀了些羊汤泡着饼子狼吞虎咽吃了个精光。

吃饱后他怒气冲冲来到熊虎员外家,杀了熊虎员外,随即跑到异地躲了起来。解州百姓为感谢关羽为民除害,于是在每年的五月十三这天,家家户户杀羊煮肉,吃羊肉泡馍。

到了明、清两代,河东的解州、北相、夏县等地都有不少专营羊肉泡馍的摊店,相互竞争,使羊肉泡馍技术日臻完美。运城羊肉泡馍各具特色,出现了解、相、夏、津四大派系。

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风起爱意散

风起爱意散,风停爱不见

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